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作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:
芹菜的適宜貯藏溫度為0℃,相對濕度98%-100%,適貯藏期為2-3個月。一般含水量93.7%,冰點-0.5℃。芹菜為葉菜類蔬菜,適用于真空冷卻方法預冷,也適用于差壓通風冷卻方法預冷。而在美國普遍的預冷方法是冷水冷卻。本章小編就給大家介紹一下
芹菜冷庫工程
,芹菜是如何在冷庫中儲存的,希望能幫助到您!
芹菜采收后,若做遠距離運輸銷售,應該選用真空冷卻的方法將芹菜預冷到3-5℃,運輸時應該用機械冷藏車或保溫車運輸,使用保溫車時,可將碎冰加入包裝箱中使芹菜的溫度接近0℃,這樣可保持芹菜運輸過程中的溫度和濕度。
芹菜在0℃和相對濕度98%-100%的條件下,貯藏期能達到2-3個月。萎蔫是引起芹菜變質的主要原因,所以應該將芹菜貯藏在高濕(98%-100%)的條件下,空氣要暢通,保證整芹菜冷庫內各個地方的溫度盡可能的一,冷庫貯藏中,用帶孔的塑料膜襯墊的紙箱或開口的塑料包裝袋,可以保持高濕,減少水分損失。貯藏中要求空氣流暢,避免呼吸熱累積。致。在紙箱內用帶孔的聚乙烯塑料薄膜包裝芹菜可以減少失水。用收縮膜袖形袋或開口的塑料袋包裝芹菜也是一種保濕的好方法,而且不會有二氧化碳累積和缺氧的危險。為了使芹菜的貯藏效果更好,采收時應該帶一點芹菜根,而且要在葉柄變空之前收獲。在貯藏過程中芹菜還會有一些生長現象,如心葉的葉柄會明顯伸長。大部分的芹菜品種在貯藏中葉柄變白。
芹菜是一種易腐蔬菜,特別是在不好的貯藏條件下,很容易發生水軟腐(水爛)。是一種地帶病,由真菌引起,在0-2℃下也有一定程度的發展。在加拿大,使用夾層庫貯藏芹菜效果很好,在0℃夾層庫中,每個月芹菜的失重為1.25%,而在普通冷庫中失重為2.5%。在0℃和相對濕度98%-100%、2%-3%的氧和二氧化碳氣體條件下貯藏芹菜,可以顯著地壓抑芹菜貯藏過程中葉綠素和蛋白質的降解,有效地保持芹菜的貯藏品質。
氣調冷庫工程儲存能保持芹菜新鮮的色澤和營養,現在蔬菜絕大部分都是用冷庫儲存,自家的老方法儲存損耗太大,而且儲存的蔬菜質量會下降。
貯藏芹菜多選擇實心色綠的品種,這種品種耐寒力較強.較耐擠壓,經過貯藏后仍能較好地保持脆嫩的品質??招念愋推贩N貯藏后葉柄變糠,纖維增多,質地粗糙,不宜用來貯藏。
以上就是小編今天給大家帶來的
芹菜冷庫工程
,芹菜在冷庫中儲存的方法,大家了解了嗎?希望以上內容能幫助到您!合理的在冷庫內儲存芹菜,能給我們帶來很好的經濟效益!聚鑫制冷冷庫工程一體化集成服務商,專注制冷行業十余年,秉承以質量求生存,以創新為動力,已發展求壯大!有著豐富的冷庫工程建造設計經驗,想要做冷庫的朋友們歡迎來電咨詢!
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