精品久久久bbbb人妻-精品久久久久成人码免费动漫-精品久久久久国产免费-精品久久久久久-精品久久久久久777米琪桃花-精品久久久久久成人av

作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:


在考慮建造冷庫價格的時候,其實產品的凍結速度也決定冷庫價格很大一部分因素,凍結速度的快、慢與凍結過程中另一大危害一冰晶大顆粒的尺寸直接相關,采用速凍是控制冰晶大顆粒的有效方法,當凍結速度快到食品組織內部冰層推進速度大于水移動速度時,冰晶分布便接近于天然食品中液態水的分布情況,且冰晶呈無數針狀結晶體,當慢凍時,由于細胞外溶液濃度較低,因此首先在細胞外產生冰晶,而此時細胞內的水分還以液相殘留著,同溫度下水的蒸汽壓總大于冰的蒸汽壓,在蒸汽壓差作用下細胞內的水向冰晶移動,形成較大的冰晶,且分布不均勻,除蒸汽壓差外,還因動物死后蛋白質的保水能力降低,細胞膜的透水性增強,而使水分轉移作用加強,從而產生更多、更大的冰晶大顆粒。

當采用不同的凍結方法時,由于凍結速度不同,因此形成冰晶的大小就不一樣,采用不同凍結方法時凍結速度與冰晶大小的關系,凍結速度快時冰晶小,而凍結速度慢時則冰晶大。
實際上被凍結的物質總是有一定的厚度和體積,從表面到中心,凍結速度明顯地變慢,要保持同凍結速度是困難的,而由于凍結速度的差別會引起大多數食品的質量變化,因此從提高食品質量的角度來看,只有把食品溫度迅速地降低到18℃才能壓抑微生物的活動,延緩生化反應,才能得到較高質量的食品,所以凍結速度不能太慢大部分食品在-1~-5℃溫度范圍內幾乎80%水分結成冰,此溫度范圍即所謂的最大冰晶生成區。
據提供冷庫價格的廠家表明,對保證速凍產品的品質這是很重要的溫度區間,為保證食品的凍結質量,,應以很快的凍結速度通過最大冰晶生成區,凍結過程中生成冰結晶的數量和大小,對于凍結過程的可逆性程度具有很大的意義,凍結速度越快,形成的冰結晶就越細小、均勻,而不致于刺傷細胞造成機械損傷,因為有機體內的汁都是非飽和的有機溶液,所以在溫度低于冰點時,首先是自由水凍結,隨著溫度的下降,非飽和的有機溶液繼續濃縮,最后,剩余的部分以低共溶混合物的形式均勻凍結,因為速凍中食品細胞組織未被破壞,所以解凍后能保持原有食品的營養價值和色、香、味,相反,緩慢凍結形成的較大冰結晶會刺傷細胞,破壞組織結構,解凍后汁液流失嚴重,以致不能食用。
文章來源于冷庫工程公司,轉發請注明!

主站蜘蛛池模板: 亚州三级视频| www.xxx国产| 男女爱爱福利| 天堂免费视频| 艹逼视频免费看| 日韩视频在线一区| 在线观看永久免费| 人人艹人人插| 一二三四五影视在线播放| 男人操女人免费| 五月天婷婷网亚洲综合在线| 国产三级跑| 四虎精品永久免费| 国产成人精品一区二区仙踪林| 日韩永久免费视频| 99色在线视频| 三级免费黄色片| 5x视频在线观看| 日韩免费在线视频观看| 中文在线免费不卡视频| 日本日本69xxxx| 在线久色| 日韩高清不卡在线| 5060精品国产福利午夜| 日韩伦理视频在线观看| 中文字幕在线三浦惠理子| 日产久久| 97色在线播放| 深爱激情五月网| 国产女人水多白浆| 天天射影院| 久久久久久毛片免费播放| 午夜精品久视频在线观看| 美女视频久久| 亚洲精品午夜在线观看| 欧美亚洲国产日韩综合在线播放| 亚洲欧美在线视频观看| 青青青在线网站视频在线| 中文字幕精品在线视频| 色小视频| 激情五月婷婷丁香|