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作者：聚鑫制冷日期：1970-01-01 瀏覽：

西紅柿，較喜歡溫暖，怕冷凍。所以用保鮮冷庫貯藏西紅柿時，一定要根據西紅柿貯藏條件，在西冷庫保鮮冷庫設計時控制好保鮮冷庫的溫度。一定要避免冷庫內溫度過低溫，否則容易出現冷害，導致西紅柿開裂、或是出現軟爛的現象、或是表面出現褐色的斑點，不能正常后熟，從而會導致西紅柿感染病菌而腐爛。本章小編就給大家介紹一下西紅柿保鮮冷庫設計西紅柿的保鮮注意事項，希望可以幫助到您！

西紅柿保鮮冷庫設計，對成熟度不同的西紅柿保鮮貯藏的溫度要求也是有所不同的。一般綠熟果的西紅柿果實在保鮮冷庫設計貯藏溫度相對為：8～11℃，這個成熟度的西紅柿貯藏保鮮溫度一定不能低于6℃，否則是會發生冷害，而且不會完全成熟；對于紅熟西紅柿果實貯藏保鮮冷庫的溫度相對為5～8℃；而完全成熟的西紅柿可以在-0.5～1℃條件下短時間的保鮮貯藏。

對于西紅柿保鮮冷庫設計的濕度也是根據西紅柿的成熟情況來設定的。完全成熟的西紅柿果實因為本身的成熟度水分較高，所以相對貯藏條件的濕度要求控制在90～95%；綠熟西紅柿果實因為本身的水分含量相對較低，所以貯藏環境濕度要求也可以相對可以稍低溫一些為：80～85%。

因為西紅柿是屬于呼吸比較活躍的果類，在西紅柿的貯藏過程中當氧氣低，二氧化碳過高時都會對番茄果實造成傷害。加上對乙烯十分的敏感，加上自身產生的氣體都會促進西紅柿轉紅和成熟。而氣調保鮮貯藏，根據西紅柿貯藏要求，嚴格設計控制氣調指數氧：2～3%、二氧化碳：2～4%，志到抑制西紅柿果實后熟效果，所以氣調庫貯藏西紅柿保鮮效果會更好貯藏時間更長些。

西紅柿品種較多，而貯藏性持差異也是比較大的，一般皮厚、內質致密、水分比較少、物質含量高、呼吸強度低，抵抗病菌性較強的比較好貯藏。而因為西紅柿呼吸活躍，對氣體成分敏感，最好與蘋果、香蕉、桃子等水果分開貯藏！

以上就是小編今天給大家帶來的西紅柿保鮮冷庫設計 西紅柿的保鮮注意事項，大家了解了嗎？合理的保鮮方法，提高西紅柿的保鮮效果，可以更好的延長西紅柿的壽命，最終給西紅柿經銷商帶來更高的經濟效益！聚鑫制冷冷庫工程一體化集成服務商，專注制冷行業十余年，秉承以質量求生存，以創新為動力，以發展求壯大！有著豐富的冷庫工程建造設計經驗，想要做冷庫的朋友們歡迎來電咨詢！

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